12 stycznia 2011
„Pij wino rano, a herbatę w obiad” – mawiają Wietnamczycy. Chociaż wielu z nich potrafi zrezygnować z codziennej lampki wina, to z herbaty rano, w porze obiadowej i wieczorem – nigdy!
Wietnam | Filiżanki z aromatyczną wietnamską herbatą (by ticklemepink)
Obowiązkowa filiżanka
Od herbaty zaczyna się i herbatą kończy każdy posiłek. Herbatę umieszcza się na ołtarzu jako ofiarę i częstuje nią gości. Na weselu, pogrzebie, festiwalu czy spotkaniu służbowym – obowiązkowo musi być filiżanka gorzkiej zielonej herbaty.
Wietnam ojczyzną herbaty?
Podobno herbata rosła w Wietnamie zanim trafiła do Chin - tak przynajmniej twierdzą Wietnamczycy. Niektóre z najstarszych krzewów herbacianych rosnących w górach w prowincji Lạng Sơn sięgają 18 metrów wysokości.
Wietnamczycy przyjmują gościa
Kiedy gość przychodzi do domu, gospodarz zostawia wszelkie zajęcia, myje ręce i przystępuje do parzenia herbaty. Wprawdzie w Wietnamie nie ma takiej ceremonii herbacianej, jak to ma miejsce w Chinach albo w Japonii, niemniej jednak istnieje szereg reguł dotyczących przygotowania filiżanki prawdziwej herbaty.
Wietnam | Zbiór herbaty (by longo)
Krople rosy z kwiatów lotosu
Zgodnie z tradycją herbata powinna być przygotowana z wody deszczowej, albo jeszcze lepiej: z kropel rosy zebranych z kwiatów lotosu przed wschodem słońca.
Powinno to przebiegać w taki oto sposób:
O zachodzie słońca należy wsiąść na łódkę, podpłynąć ku kwiatom lotosu zanim zamkną się na noc, wsypać na każdy kwiat odrobinę herbaty, a wcześnie rano, zanim kwiaty się otworzą zerwać je i nazbierać do dzbanka rosy z liści lotosu. Zebraną wodą należy zaparzyć kwiaty lotosu razem z herbatą.
Na co dzień stosuje się nieco mniej poetyczne sposoby, ale biorąc w ręce miseczkę z herbatą trzeba pić ją powoli, małymi łyczkami, ciesząc się jej zapachem i smakiem.
I jeszcze jedno: zielonej herbaty nie należy pić zbyt dużo - w tych maleńkich filiżankach znajduje się niezła porcja kofeiny.
Wietnam | Każdy gość w wietnamskim domu podjęty zostaje obowiązkową filiżanką herbaty (by McKay Savage)
| « poprzednia | następna » |
|---|
