Jaka jest historia wietnamskiej herbaty?

Wietnam słynie ze swej herbaty, warto więc poświęcić chwilkę, aby dowiedzieć się o niej nieco więcej. Z dawien dawna Wietnamczycy sadzili dwa rodzaje krzewów herbacianych:

• herbatę rosnącą w rodzinnych ogrodach dla sporządzania napoju ze świeżych liści – na równinach Rzeki Czerwonej i na wzgórzach prowincji Nghe An

• leśną herbatę w górskich regionach, którą pito po częściowej fermentacji liści – rejony Ha Giang, Bac Ha.

Lê Quý Đôn, osiemnastowieczny uczony wietnamski, pisał: „ … krzewy herbaciane porastają cały las na górach prowincji Thanh Hoa. Miejscowi ludzie zrywają liście z krzewów i suszą je w cieniu do suchości. Po zagotowaniu napój ma smak lekko orzeźwiający i pobudza serce. Kwiaty herbaciane są jeszcze lepsze i mają naturalny aromat…”.

Na początku XX wieku członkowie francusko-holenderskiej ekspedycji naukowej stwierdzili: „…herbaciane lasy rosną wszędzie wzdłuż brzegów rzek, takich jak Rzeka Czerwona w Chinach i w Wietnamie, Mekong (Chiny, Tajlandia, Wietnam), Brahmaputra w Indii”.

Badanie ewolucji krzewów herbacianych w naturalnym środowisku w rejonach Chin i Wietnamu doprowadziło do interesujących wniosków. Otóż schemat ewolucji herbaty można przedstawić następująco: Camellia (herbata jest rośliną z rodziny kameliowatych) → herbata wietnamska → herbata Yun Nan z dużymi liśćmi → herbata chińska → herbata Assam (Indie).

(wg www.nhat-nam.ru)